روکولا سلواتیکا

مشخصات کلی روکولا سلواتیکا

روکولا سلواتیکا همچنین با نام آروگولا سلواتیکا (آروگولای وحشی) نیز شناخته می‌شود. این آروگولا نسبت به آروگولای معمولی تندتر است و برگ‌ها لوب‌های عمیق تری دارند. آروگولا محصول فصل سرد است و در بهار و پاییز کاشته می‌شود. بهترین زمان برای برداشت وقتی است که برگ‌ها 8 تا 10 سانتی‌متر هستند. در این زمان برگ‌ها طعم بهتری دارند. بهترین نوع آروگولا برای آشپزی، نوع رایجش یعنی همان آروگولای وحشی است که  عطر و طعم بسیار خوبی در ساقه‌اش دارد. 

کاشت بذر روکولا سلواتیکا

بذر آروگولا را بهتر است مستقیماً در زمین کاشت. بذرها را در سطح خاک قرار دهید و آن‌ها را با لایه نازکی از خاک بپوشانید. فاصله بین ردیف‌های کاشت را 8 تا 10 سانتی متر در نظر بگیرید و خاک را مرطوب نگه دارید. فاصله بین گیاهان باید 1 تا 2 سانتی متر باشد، در صورتی که می‌خواهید آروگولا برگ‌های بزرگی تولید کند فاصله بین گیاهان را بیشتر در نظر بگیرید. بذرهای آروگولا اگر خیلی عمیق کاشته شوند، جوانه نمی‌زنند. عمق کاشت نباید بیشتر از 5 میلی‌متر شود. بهار و پاییز بهترین زمان برای کاشت بذر آروگولا می‌باشد. در صورتی که قصد دارید آروگولا را در خانه و در گلدان بکارید، هر زمان از سال می‌توانید این کار را انجام دهید. بذر آروگولا در دمای 4 تا 18 درجه سانتی‌گراد 5 تا 7 روزه جوانه می‌زند. در دمای 21 درجه نیز کمتر از یک هفته جوانه می‌زند. آروگولا تقریبا در هر خاکی که زهکشی خوبی دارد قادر به رشد است. برای گرفتن بهترین نتیجه مقداری کمپوست با 7 سانتی متر از لایه بالایی خاک مخلوط کنید. آروگولا از گیاهانی است که به راحتی در گلدان رشد می‌کند و می‌توان آن را در خانه یا گلخانه نیز پرورش داد. برگ‌های آروگولا زمانی که به اندازه 5 تا 7 سانتی متر رسیدند، قابل برداشت هستند. برگ‌ها زمانی که جوان هستند ، بهترین طعم را دارند. برای برداشت آروگولا می‌توان برگ‌ها را چید یا برش داد. اجازه دهید گیاه به رشد خود ادامه دهد. شما این کار را می‌توانید در اوایل فصل به محض این که برگ‌ها چند سانتی‌متر بزرگ تر شدند، انجام دهید. پس از آن شما می‌توانید تا یک سوم گیاه را با قیچی ببرید. در صورت چیدن یا برش دادن برگ‌ها، گیاه دوباره رشد خواهد کرد. گزینه‌ی سوم بیرون کشیدن تمام گیاه از خاک است. این کار را در اواخر فصل یعنی زمانی که گیاه طویل شده و گل می‌دهد، انجام دهید. برای جلوگیری از پژمرده شدن، آن را در معرض آفتاب قرار ندهید. گل‌ها نیز خوراکی هستند ولی زمانی که گیاه گل می‌دهد طعم برگ‌ها تلخ می‌شود.