میوه گاک

مشخصات کلی میوه گاک

میوه گاک یک میوه بومی جنوب شرقی آسیا است که طعمی شبیه به آواکادو دارد و از گران ترین میوه‌های این منطقه به حساب می‌آید. این میوه گرد یا بیضی شکل  بوده، پوست نارنجی رنگ است و قسمت درونی آن قرمز رنگ می‌باشد. پالپ قرمز رنگ داخل میوه خوراکی است و پوست میوه خوراکی نمی‌باشد. به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد به آن Super Fruit می‌گویند. در کشور ویتنام این میوه را در جشن‌ها و مراسم‌های مهم سرو می‌کنند. میوه گاک منبع غنی از لیکوپن و بتاکاروتن است و دارای دو آنتی اکسیدان با خاصیت ضد سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود بینایی است. لیکوپن این میوه 70 برابر لیکوپن موجود در گوجه فرنگی است و بتاکاروتن آن نیز 10 برابر بتاکاروتن هویج می‌باشد. این میوه منبع غنی از اسیدهای چرب و ویتامین E و A است که به تقویت حافظه و یادگیری کمک می‌کند، ویتامین A موجود در این میوه 75 برابر ویتامین A سبزیجات برگی است. گاک فروت دارای خواص عالی برای سلامت سیستم قلبی عروقی و تقویت سلامت پوست است. اسیدهای چرب موجود در میوه باعث افزایش جذب ویتامین‌های محلول در چربی از منابع دیگرغذاها می‌شوند و به جذب ویتامین در کودکان و بزرگسالان کمک می کند. تحقیقات نشان داده است که پالپ میوه گاک حاوی پروتئین با فعالیت ضد توموری است. میوه گاک را باید از وسط نصف کرد و پالپ قرمز آن را مورد استفاده قرار داد. این میوه را می‌توان در غذا نیز استفاده کرد، به عنوان مثال در کشور ویتنام در جشن‌ها، پالپ قرمز رنگ همرا با دانه‌ها پخته می‌شوند و آن را با برنج می‌خورند. دانه‌های گاک فروت را خشک و سپس آن را پودر می‌کنند و به عنوان ادویه از آن استفاده می‌نمایند. چای میوه گاک و همچنین آب میوه آن نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.