آموزش باغبانی و کشاورزی

آب تره
نام لاتین: Watercress
نام علمی: Nasturtium Officinale
 

آب تره یک گیاه چند ساله نیمه آبزی است که برای برگ‌های معطری که دارد شناخته شده است. از برگ‌ها در سالاد و موارد مشابه استفاده می‌شود. با این که گیاه آب تره بومی اروپا است ولی امروزه در تمام مناطق دنیا کاشته می‌شود. این گیاه می‌تواند به ارتفاع 30 تا 60 سانتی‌متر رشد کند. اگر شما می‌خواهید برگ‌های گیاه آب تره را به صورت تازه در خانه برداشت کنید، چندین راهنمایی و ترفند می‌تواند به شما در رشد و سلامتی گیاه آب تره کمک کند.

بیتر ملون (Bitter Melon) یک میوه کوچک و شبیه کدو است  که معمولا به عنوان غذا در جنوب شرقی آسیا مورد استفاده قرار می گیرد. این میوه به عنوان یک غذای دارویی نیز استفاده می‌شود و به طور کامل خورده می شود که در درمان دیابت، کلسترول و عفونت موثر می‌باشد. همانگونه که از اسم آن معلوم است طعم بسیار تلخی دارد. نام دیگر بیتر ملون کارِلا است و می‌توانید با سرخ کردن، جوشاندن، بخار دادن یا کباب کردن، آن را استفاده کنید.

با اینکه با این روش می‌توان انگورها را در گلخانه پرورش داد، اما اگر در بیرون کشت شوند حتی در شرایط گرم‌تر، بسیار موفقیت آمیزتر خواهند بود. با این روش می‌توانید محصول خوبی با کمی دقت در آبیاری، کوددهی و هرس پس از یک سال بدست آورید. 

رازبری سیاه
نام لاتین: Blackcap Raspberry
نام علمی: Rubus leucodermis

رازبری (Blackcap Raspberry، Black Raspberry، White bark Raspberry) یک گونه از خانواده Rubus است که بومی شمال غربی آمریکا از بریتیش کلمبیا، جنوب کانادا تا کالیفرنیا، نیومکزیکو و مکزیک می‌باشد. 

تبدیل افرای ژاپنی (Acer Palmatum) به یک درخت بونسای یک پروژه فوق العاده است. افرای ژاپنی از درختانی است که تمایل زیادی برای رشد به صورت بونسای دارد. درخت افرای کوچک، مانند شکل بزرگ و معمولی‌اش رشد می‌کند، از جمله زمانی که فصل پاییز فرا می‌رسد به رنگ‎های پاییزی زرق و برق دار تغییر رنگ می‌دهد.  برای تکمیل این پروژه و علاقه به پرورش بونسای، شما فقط به چند چیز نیاز دارید.

بامبو هندی
نام لاتین: Thorny Giant Bamboo
نام علمی: Bambusa arundinacea
 

بامبو هندی، با نام بامبو غول پیکر نیز نامیده می‌شود، این گیاه به ارتفاع 24 تا 30 متر می‌رسد و زمانی که به طور کامل رشد می‌کند، ساقه اصلی شاخه‎های فراوان پر برگی تولید می‌کند، ساقه اصلی نیز به صورت کرک دار می‌باشد. شاخه‌ها می‌توانند در طول روز 30 سانتی‌متر یا بیشتر رشد کنند. ماده‌ای به نام شیر بامبو از ساقه به دست می‌آید که گفته می‌شود محرک و مقوی قوای جنسی است. درخت بامبو هندی یکی از گونه های انبوه بامبو است و بومی جنوب آسیا (هند، بنگلادش، سریلانکا و آسام) می باشد. 

جون بری
نام‌ لاتین: Juneberry
نام علمی: amelanchier canadensis

این درختان کوچک در شمال آمریکا، شمال آسیا، در اروپا و به طور کلی در مناطق جنگلی و کوهستانی یافت می‌شوند.
میوه جون بری یک تاج دارد، این خیلی مهم است زیرا میوه‌هایی که تاج ندارند سمی هستند. میوه‌های جون بری زمانی بسیار محبوب بودند اما به نظر می‌رسد یک میوه فراموش شده است که عطر و طعم شیرین و دلپذیری دارند. این میوه‌های ارغوانی کوچک بهتر است به صورت تازه یا خشک شده مصرف شوند.

گیاه گوجی‌بری (Goji Berries) بومی هیمالیا است و میوه‌های خوراکی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان، آمینو اسید، مواد معدنی و پروتئینی ضروری، تولید می‌کند. کسانی که مایل به استفاده از این میوه‌های سالم هستند می‌توانند با کاشت این گیاه پول خود را ذخیره کنند. شکل ظاهری این گیاه به صورت درختچه است و در زمستان‌های سرد دوام میاورد و برای میوه دادن 2 سال زمان می‌برد. کاشت گیاه گوجی‌بری نیاز به داشتن صبر و آگاهی از الزامات نحوه‌ی مراقبت دارد. 

مامیلاریا (mammillaria) بزرگ‌ترین خانواده‌ی کاکتوس است که در حال حاضر 171 گونه از آن شناسایی شده است. اکثر این گونه‌ها بومی مکزیک هستند اما برخی مربوط به جنوب غرب ایالات متحده، کارائیب، کلمبیا، ونزوئلا، گواتمالا و هندورا می‌باشند.گونه‌ی مامیلاریا معروف‌ترین گونه در بین کاکتوس‌ها است. مامیلاریا در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و افرادی هستند که منحصرا در باره‌ی این گونه تخصص دارند.

میوه آناتو 
نام لاتین: Achiote
نام علمی: Bixa Orellana

Bixa Orellana درختی از مناطق گرمسیری آمریکاست. این درخت همچنین با نام‌های آناتو (annatto)، اروکوم (urucum) و اچیوت (achiote) نیز نامیده می‌شود. این میوه برای رنگ‌دانه‌هایش شناخته شده است: اورلین (oreline) و بیکسین (bixin).  بوته آناتو می‌تواند به ارتفاع 6 تا 8 متر برسد. میوه‌های آناتو کپسول‌های قرمز رنگی هستند که توسط پوشش نرمی احاطه شده‌اند. میوه‌ها 90 روز بعد از گل‌دهی رسیده می‌شوند، آن‎ها را بعد از باز شدن حداقل دو کپسول برداشت می‌‌کنند البته کپسول میوه خوراکی نیست. بعد از برداشت، میوه‌ها را برای حذف پوشش موم مانند که دانه‌ها را احاطه کرده است، خشک می‌کنند. میوه آناتو حاوی ویتامین E است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی سلنیوم، منیزیوم و کلسیم می‌باشد. 

دمای بالا می‌تواند باعث کیفیت پایین میوه در گوجه فرنگی شود

وجود دمای روزانه حدود 32 درجه‌ی سانتیگراد و در شب حدود 21 درجه‌ی سانتیگراد طی چند روز می‌تواند به گوجه فرنگی آسیب برساند و مانع رشد میوه‌اش شود. در زمین‌هایی که گوجه فرنگی کاشت می شود، گرده افشانی توسط باد انجام می گیرد. به این صورت که گرده از گل جدا شده و داخل کلاله می‌افتد. اگر گرده افشانی صورت نگیرد گل‌ها می‌میرند و بر روی زمین می‌افتند. این شرایط روی گوجه فرنگی، فلفل، لوبیا و سایر سبزیجات میوه‌دار می‌تواند اثر بگذارد. گل‌ها درگوجه‌فرنگی در صورت زرد شدن ساقه زودتر می‌افتند 

درخت چری مویا (Cherimoya)

درخت چری‌مویا از ارتفاعات اِکوادور و پِرو آورده شده است و در آب و هوای تقریبا شرجی و گرما رشد می‌کند.گوشت میوه شبیه گوشت گلابی و نرم است به همین دلیل عمره کوتاهی دارد و به سختی در مغازه‌ها یافت می‌شود. برای سالم نگه داشتن این میوه می‌توان آن را کنسرو و یا فریز کرد. چری مویا در مناطقی که دمای هوا در زمستان 1- تا 10 درجه سانتی گراد است قابل کاشت می‌باشد. 

فیتوهورمون‌ها یکی از مواد ارگانیک به جز مغذی‌های فعال هستند که به مقدار کم در قسمت‌های خاصی از گیاه ایجاد می‌‌شوند و سپس به قسمت‌های دیگر که منجر به تحریک پاسخ‌های فیزیولوژیکی، بیوشیمیایی و مورفولوژیکی می‌شود، منتقل می‌شوند.

کیوی (Kiwifruit) یکی از انواع میوه‌های خوراکی است که در مناطق معتدل بر روی درخت رشد می‌کند. هر درخت صدها کیلو میوه تولید می‌کند. در بسیاری از مناطق 3 تا 7 سال طول می‌کشد تا این درخت به بلوغ برسد. پس چون زمان زیادی برای کاشت آن باید صرف کنید، قبل از کاشت مطمئن شوید که امکانات کافی را دارید و سپس این درخت را با استفاده از روش‌های بهینه بکارید. 

بیش از 2000 سال است که گوجی‌بری در طب سنتی چینی استفاده می‌شود. در برخی افسانه‌ها گفته شده که در کوه‌های هیمالیا راهبان برای کمک به مراقبت، سلامت، سر زندگی، طول عمر، انرژی و استقامت‌شان، گوجی‌بری را در آب گرم می‌خیساندند و می‌خوردند. گوجی‌بری کم کالری، بدون چربی و یک منبع خوبی از فیبر و مواد غذایی آنتی اکسیدانی است که به مبارزه علیه بیماری‌ها ، تنظیم وزن و گوارش بهتر کمک می‌کند. معمولا به صورت خام، خشک، خیس شده در آب و یا به شکل پودر خورده می‌شود. گوجی‌بری دارای طیف گسترده ای از مواد مغذی گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی است به همین دلیل برخی متخصصان تغذیه آن را سوپرغذا می‌نامند.