مقالات تخصصی

خرفه دارای برگ‌های نرم و شیرینی است که غنی از امگا-3 می‌باشند. امگا-3 موجود در خرفه از برخی روغن ماهی‌ها نیز بیشتر می‌باشد. اگر شما گیاه خوار هستید و از محصولات حیوانی استفاده نمی‌کنید، خرفه یک غذای عالی برای شماست تا بتوانید به میزان کافی امگا-3 جذب کنید. اگر از این سبزی استفاده کنید، دیگر ماهی را فراموش می‌کنید. از نظر گیاه شناسی این سبزی متعلق به خانواده Portulacaceae است و با نام علمی Portulaca oleracea شناخته می‌شود. خرفه همچنین با نام پرپهن، بلبن یا بلبهن نیز نامیده می‌شود.
خرفه بومی هند است و اکنون در سراسر جهان کاشته می‌شود. این سبزی دارای گونه‌های مختلفی است که از نظر شکل، رنگ و اندازه برگ و ساقه تا حدودی باهم متفاوت هستند. خرفه رشد آسانی دارد و بسیار مقاوم است و به مواد مغذی و رسیدگی کمی نیاز دارد و در اکثر خاک‌ها به راحتی رشد می‌کند. این گیاه به ارتفاع 12 تا 15 سانتی‌متر و پهنای کم رشد بزرگ می‌شود. این گیاه اندازه جمع و جوری دارد و به راحتی در گلدان نیز قابل کاشت می‌باشد.

نظرات زیادی در مورد طعم پاپایا وجود دارد. در حالی که برخی مردم عاشق پاپایا هستند، برخی دیگر عطر و بوی پاپایا را نمی‌پسندند. بنابراین چرا این همه تفاوت نظر وجود دارد؟ ما در این مقاله توضیح خواهیم داد که چرا مردم طعم پاپایا را به صورت‌های مختلفی تجربه می‌کنند و چگونه می‌توان این میوه را بهتر مصرف کرد.

گرده افشانی گیاهان معمولا توسط زنبورها و سایر حشرات گرده افشان انجام می‌شود. در هر بوته خیار دو نوع گل نر و ماده وجود دارد. برای رشد میوه‌ها انجام گرده افشانی ضروری است. برخی از ارقام خیار که با نام خیار گلخانه‌ای شناخته می‌شوند به گرده افشانی نیاز ندارند و برای کاشت در گلخانه و یا خانه مناسب هستند. برای خیارهایی که گلخانه‌ای نیستند، در صورتی که گرده افشانی انجام نشود، گل‌های خیار می‌ریزند و در نتیجه میوه‌ای شکل نخواهد گرفت. اولین گل‌هایی که روی گیاه خیار شکل می‌گیرند، گل‌های نر هستند. زنبورها و یا دیگر حشرات گرده افشان، گرده را از گل نر به گل ماده منتقل می‌کنند. بعد از انتقال گرده، گل‌های نر می‌ریزند و گل‌های ماده به میوه تبدیل می‌شوند. در صورتی که همه گل‌های خیار بریزند به این معناست که گرده افشانی انجام نشده و گیاه میوه‌ای تولید نمی‌کند. گاهی اوقات زنبورها در باغ شما وجود ندارند و در نتیجه گرده افشانی انجام نمی‌شود. در این صورت بهتر است گرده افشانی گل‌های خیار به صورت دستی انجام گیرد. گرده افشانی دستی خیار بسیار کار ساده‌ای است. 

سبزی آروگولا

آروگولا (Arugula) از زمان روم باستان پرورش داده می‌شد و مورد استفاده قرار می‌گرفت، برای اولین بار از آروگولا به عنوان گیاهان دارویی و آفروفیزیا استفاده می‌شد. اکنون برگ‌های آن در غذاهای ایتالیایی بسیار محبوب است و در سراسر جهان پرورش داده می‌شود و مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ‌ها به رنگ سبز پررنگ و دارای شکاف های عمیق در بالا و پایین در هر دو طرف می‌باشند. بعضی از برگ‌ها دارای انتهای گرد و برخی دیگر دارای نقاط برجسته هستند. آروگولا غالباً به عنوان یک سبزی سالادی به صورت خام خورده می‌شود اما می‌توان از آن در غذاهای متنوعی نیز استفاده کرد.

4. توصیه‌هایی درباره کوددهی
توصیه‌های ارائه شده در این مقاله باید تنها به عنوان یک راهنمای کلی در نظر گرفته شوند و برنامه دقیق کوددهی باید با توجه نیازهای خاص محصول، شرایط آب و خاک و تجربه کشاورز تنظیم شود.        

4.1 نیاز/ جذب/ انتقال مواد معدنی

یک تن میوه خیار مقدار مواد زیر را از خاک دریافت می‌کند:

تجزیه برگ

با توجه به این که ممکن است کمبود مواد معدنی در تشخیص ظاهری با عوارض ناشی از بیماری، آفات و مواد شیمیایی اشتباه گرفته شود روش تجزیه برگ می‌تواند روشی مناسب برای تایید تشخیص ظاهری باشد. این روش شامل تست‌های شیمیایی است که از برگ‌ها گرفته می‌شود تا تعیین کنند که آیا مواد معدنی خاصی در غلظت‌های معمولی در بافت گیاه یافت می‌شوند یا خیر. از این روش می‌توان به منظور بررسی موثر بودن یک برنامه کوددهی و پیش بینی نیاز به مکمل‌های تغذیه‌ای در گیاه استفاده کرد. یکی از معایب اصلی روش تجزیه برگ کند بودن روند انجام آن است زیرا برای پردازش نمونه‌ها و گزارش دادن آن‌ها به کشاورز حداقل یک هفته زمان لازم است. در بسیاری از موارد آزمایشگاه‌ها نتایج را تفسیر نمی‌کنند و یا روشی برای اصلاح وضعیت پیشنهاد نمی‌دهند.
تجزیه برگ در خیارها بر اساس یک نمونه از جوانترین برگ‌های کاملا بالغ (به همراه دمبرگ) و در مرحله اولیه گل‌دهی انجام می‌شود. در جدول 1 استانداردهای مورد استفاده برای تفسیر نتایج تجزیه برگ آورده شده است.

تمام گونه‌های گلخانه‌ای اروپایی بدون گرده افشانی میوه تولید می‌کنند. این گونه گیاهان از نظر عادت گل‌دهی Gynoecious هستند و میوه‌ها بدون نیاز به گرده افشانی به وجود می‌آیند.

پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که در بسیاری از فرآیند‌های فیزیولوژیکی تمام گیاهان نقش اساسی دارد:
    فعال‌سازی حداقل 60 آنزیم مختلف از جمله آنزیم‌های رشد گیاهی و متابولیسمی.
    تنظیم تعادل آب از طریق نیروی اسمزی ریشه و دخالت در عملکرد سلول‌های نگهبان روزنه.
    دخالت در فعال‌سازی چندین آنزیم و کنترل تشکیل ATP به عنوان بخشی از فرآیند فتوسنتز.
ن    تحریک انتقال مواد معدنی از طریق سیستم آوند چوبی و ترکیبات آلی که عمدتا کربوهیدرات‌ها هستند از طریق سیستم آوند آبکشی از منبع به بخش‌های مختلف گیاه.
    مشارکت در تمام مراحل اصلی سنتز پروتئین
    کاهش حساسیت گیاه به بیماری‌های گیاهی و تنش‌های غیرزیستی
    مقابله با شوری.

رشد رویشی خیار شامل دو مرحله است:

مرحله I: اولین مرحله رشد عمودی است که با ظهور اولین برگ‌های حقیقی شروع می‌شود و پس از 6-5 گره به پایان می‌رسد.
مرحله II: ساقه دهی: بعد از 6 گره شروع می‌شود. پس از آن شاخه‌های جانبی از کنار برگ‌ها ظهور پیدا می‌کنند و این در حالی است که ساقه اصلی همچنان به رشد خود ادامه می‌دهد. به همین ترتیب شاخه‌های جانبی نیز به طور مرتب در حال رشد هستند و باعث توسعه یافتن هر چه بیشتر گیاه می‌شوند. برگ‌های ساده نیز در هر یک از گره‌ها دیده می‌شوند. هر یک از گل‌ها (میوه) بر روی ساقه خود که از طریق یک گره به ساقه اصلی متصل شده است به وجود می‌آیند.
گل‌ها بسته به نوع و شرایط محیطی که در آن قرار دارند ممکن است در چند گره ابتدایی شروع به رشد کنند.

رشد خیار

نیازهای رشدی و عادت‌های گیاهی
گیاه خیار در شرایط نیمه استوایی رشد می‌کند. بهترین شرایط برای رشد این گیاه دمای بالا، رطوبت و شدت نور زیاد به همراه دریافت مداوم آب و مواد مغذی است. با کنترل آفات و تحت شرایط محیطی و تغذیه‌ای مطلوب، گیاه به سرعت رشد می‌کند و بازده تولید محصول بالایی خواهد داشت. ساقه اصلی، شاخه‌ها و پیچک‌ها به سرعت رشد می‌کنند. گیاهان برای داشتن ساقه منفرد، رشد کردن در امتداد خطوط عمودی و همچنین برخورداری از پوشش مناسبی از برگ‌ها که امکان دریافت حداکثر نور و حرکت هوای کافی را فراهم کند به تنک کردن مداوم نیاز دارند. در شرایط بهینه ممکن است تعداد میوه‌های بیشتری از هر 4 زاویه برگ با ساقه تولید شوند که بعدها می‌توانند به بزرگ‌ترین اندازه ممکن برسند؛ به همین دلیل ممکن است میوه‌ها به تنک کردن نیاز داشته باشند. گیاهانی که برای میوه‌دهی آزاد هستند به مرور زمان با ضعف، ریزش میوه و نوسان چشم‌گیر در بهره‌وری مواجه می‌شوند. از نشانه‌های توان بیش از حد گیاه می‌توان به مواردی چون رشد سریع، ساقه‌های ضخیم و شکننده، برگ‌های درشت، پیچک‌های بلند، شاخ و برگ‌های سبز پررنگ، میوه انبوه و همچنین گل‌های زرد پررنگ اشاره کرد. از سوی دیگر خیارها نسبت به شرایط نامساعد محیطی بسیار حساس هستند و کمترین مقدار استرس روی رشد و بهره‌وری آن‌ها تاثیرگذار است. از آن جا که میوه فقط در زاویه‌های جدید برگ‌ها رشد می‌کند ممکن است که تحریک رشد به تنک کردن اساسی نیاز داشته باشد. به طور کلی حذف کامل شاخه‌های جانبی ضعیف بهتر از نوک‌زنی آن‌ها است. 

اطلاعات عمومی خیار
1.1 زادگاه خیار

به احتمال زیاد خیار برای نخستین بار از هند (کوهپایه‌های هیمالیا) یا برمه، جایی که از نظر تنوع گیاهی و میوه‌ها بسیار غنی است سرچشمه گرفته است. این منطقه حداقل به مدت 3000 سال زیر کشت خیار بوده است و پس از آن از هندوستان به سرعت به چین گسترش یافت و از سوی یونانیان باستان و رومیان نیز بسیار مورد استقبال قرار گرفت. رومی‌ها در مواقع لزوم از روش‌های مصنوعی بسیاری نیز برای رشد خیار استفاده می‌کردند تا در خارج از فصل میوه دهی هم بتوانند این میوه را در اختیار امپراتور تیبریوس قرار دهند.
کلمبوس، خیار را به همراه بسیاری دیگر از انواع سبزیجات وارد دنیای جدیدی کرد. او در سال 1494 آن را در هائیتی و جزایر دیگری کشت داد. 
بیشتر انواع خیارهایی که امروزه وجود دارند حداقل 400 سال پیش شناخته شده بودند. انواع امروزی این میوه از خیارهای ضخیم، کوچک و پهن گرفته تا گونه‌های بزرگ گلخانه‌ای انگلیسی که اغلب به طول دو فوت نیز می‌رسند متغیرند. 

با توجه به این که روز به روز بر جمعیت شهرها افزوده می‌شود، خانههای آپارتمانی در حال گسترش هستند. بسیاری از افرادی که در آپارتمان زندگی می‌کنند علاقه به پرورش گل و گیاه دارند؛ اما زندگی شهری و خانههای جدید ممکن است آن‌ها را از علاقهشان دور کند. البته ممکن است بخواهید در مکان‌هایی دیگر مانند دفتر کار، فروشگاه خود و... گیاهانی را پرورش دهید. گیاهان برای رشد به نور فراوانی احتیاج دارند. «چراغ رشد» تکنولوژی است که به شما کمک می‌کند در هر فضای بستهای که دوست دارید، گیاهان موردعلاقه خود را پرورش دهید، حتی آن گیاهانی که گل می‌دهند و یا میوه دارند. در ادامه به معرفی چراغ رشد، انواع و ویژگیهای آن می‌پردازیم.

تردیدی نیست که راب ها و حلزون‌ها بدترین دشمن باغبان در بسیاری از مناطق جهان هستند. این موجودات باریک و لاغر قادرند چندین برابر وزن بدن خود از گیاهان مورد علاقه شما فقط در یک وعده غذایی بخورند.
به نظر می رسد وقتی هوا معتدل و مرطوب است از هیچ جا ظاهر نمی‌شود. آن‌ها شبانه از زیر پوشش‌های گیاهی، زیر سنگ، زیر لبه گلدان‌های گیاهان و هزار مکان مخفی دیگر، ظاهر می شوند. 
بنابراین جای تعجب نیست که بسیاری از روش‌های مختلف برای تلاش در کنترل این آفات در طول سال ها تکامل یافته‌ است.