هرس بوته فلفل یکی از عملیات مهم در مدیریت کشت گلخانه‌ای و فضای باز است که ‌می‌تواند بر رشد، عملکرد و کیفیت میوه‌های فلفل تأثیر مثبت داشته باشد. هدف از هرس بوته فلفل ایجاد تعادل بین رشد رویشی و زایشی، افزایش نور پذیری و تهویه بوته، کاهش بار میوه، جلوگیری از بیماری‌ها و آفات و بهبود کارایی فتوسنتز است. هرس بوته فلفل می‌تواند به صورت هرس شاخه‌ها، هرس برگ‌ها، هرس گل‌ها و هرس میوه‌ها انجام شود. هرس شاخه‌ها به منظور کنترل تعداد شاخه‌های فعال بوته و تعیین شکل بوته انجام می‌شود.

هرس برگ‌ها به منظور کاهش سایه‌زدایی و افزایش نورپذیری بوته و میوه‌ها، کاهش رطوبت و احتمال بیماری‌های قارچی و باکتریایی و افزایش تهویه بوته انجام می‌شود. هرس گل‌ها به منظور کاهش بار میوه و افزایش اندازه و کیفیت میوه‌ها، کاهش رقابت بین میوه‌ها برای جذب عناصر غذایی و افزایش مقاومت بوته در برابر تنش‌های محیطی انجام می‌شود. هرس میوه‌ها به منظور حذف میوه‌های آسیب دیده، نامناسب، زودرس یا دیررس انجام می‌شود روش و زمان هرس بوته فلفل بستگی به نوع رقم، شرایط محیطی، تراکم کاشت، سیستم پرورش و هدف تولید دارد. به طور کلی، هرس بوته فلفل در گلخانه از هفته‌های اولیه کاشت شروع می‌شود و تا پایان دوره کاشت ادامه دارد. هرس بوته فلفل در فضای باز معمولاً در زمان انتقال نشا یا در مرحله گلدهی انجام می‌شود.

برای هرس بوته فلفل، شما به ابزارهایی مانند قیچی هرس، اره هرس یا اره موتوری نیاز دارید. این ابزارها به شما کمک می‌کنند که شاخه‌ها، برگ‌ها، گل‌ها و میوه‌های اضافی یا آسیب دیده را به راحتی و با دقت بریده و بوته فلفل را به شکل مطلوب درآورید. برای انتخاب ابزار مناسب برای هرس بوته فلفل، باید به عواملی مانند اندازه و قطر شاخه‌ها، تعداد و تراکم بوته‌ها، نوع رقم و شرایط محیطی توجه کنید.

 روش‌های مختلفی برای هرس بوته فلفل وجود دارد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• هرس یک شاخه: در این روش، تمام شاخه‌های فرعی و گل‌های اضافی حذف می‌شوند و فقط یک شاخه اصلی باقی می‌ماند. این روش برای ارقام کشیده و با عملکرد بالا مناسب است.
• هرس دو شاخه: در این روش، یک شاخه فرعی از شاخه اصلی حفظ می‌شود و بقیه شاخه‌ها و گل‌های اضافی حذف می‌شوند. این روش برای ارقام متوسط و با عملکرد متوسط مناسب است.
• هرس سه شاخه: در این روش، دو شاخه فرعی از شاخه اصلی حفظ می‌شوند و بقیه شاخه‌ها و گل‌های اضافی حذف می‌شوند. این روش برای ارقام کوتاه و با عملکرد پایین مناسب است.
• هرس چهار شاخه: در این روش، سه شاخه فرعی از شاخه اصلی حفظ می‌شوند و بقیه شاخه‌ها و گل‌های اضافی حذف می‌شوند. این روش برای ارقام بسیار کوتاه و با عملکرد بسیار پایین مناسب است. هرس بوته فلفل باید با دقت و ملاحظه انجام شود تا به بوته و میوه‌ها آسیب نرساند. برای هرس بوته فلفل از ابزارهای تیز و ضدعفونی شده استفاده شود. هرس بوته فلفل باید در زمانی که بوته خشک است انجام شود تا احتمال انتقال بیماری‌ها کاهش یابد. هرس بوته فلفل باید به گونه‌ای باشد که بوته دارای شکل هرمی و متقارن باشد. و به گونه‌ای باشد که میوه‌ها در معرض نور کافی قرار گیرند. 

بطور کلی تفاوت بین هرس فلفل در گلخانه و فضای باز به عواملی مانند شرایط آب و هوایی، تراکم کاشت، نوع رقم و سیستم پرورش بستگی به عوامل زیر دارد:

• هرس فلفل در گلخانه به منظور کنترل تعداد شاخه‌های فعال بوته و تعیین شکل بوته انجام می‌شود. هرس فلفل در فضای باز به منظور کاهش تراکم بوته و افزایش تهویه و نور پذیری انجام می‌شود.
• هرس فلفل در گلخانه معمولاً به روش‌های یک شاخه، دو شاخه، سه شاخه یا چهار شاخه انجام می‌شود. هرس فلفل در فضای باز معمولاً به روش یک شاخه یا دو شاخه انجام می‌شود.
• هرس فلفل در گلخانه باعث افزایش عملکرد و کیفیت میوه‌ها، کاهش بیماری‌ها و آفات و بهبود کارایی فتوسنتز می‌شود. هرس فلفل در فضای باز باعث افزایش مقاومت بوته در برابر تنش‌های محیطی، کاهش رطوبت و احتمال بیماری‌های قارچی و باکتریایی و افزایش تولید میوه‌های یکنواخت می‌شود.

روش و میزان هرس بوته فلفل بستگی به نوع رقم، شرایط محیطی، تراکم کاشت، سیستم پرورش و هدف تولید دارد. به طور کلی، می‌توان گفت که :

• ارقام کشیده و با عملکرد بالا معمولاً به روش یک شاخه هرس می‌شوند تا تمرکز بیشتری بر روی میوه‌های شاخه اصلی باشد.
• ارقام متوسط و با عملکرد متوسط معمولاً به روش دو شاخه هرس می‌شوند تا تعادلی بین رشد رویشی و زایشی ایجاد شود.
• ارقام کوتاه و با عملکرد پایین معمولاً به روش سه شاخه یا چهار شاخه هرس می‌شوند تا تولید شاخه‌های فعال بیشتر شود.

• شرایط محیطی مانند دما، رطوبت، نور، باد و بارندگی می‌توانند بر رشد و گل‌دهی بوته فلفل تأثیر داشته باشند. در شرایط محیطی مساعد، می‌توان هرس کمتری انجام داد و برعکس.
 • تراکم کاشت می‌تواند بر تعداد و اندازه میوه‌ها، عملکرد کل و کیفیت میوه‌ها تأثیر داشته باشد. با افزایش تراکم کاشت، می‌توان هرس بیشتری انجام داد تا رقابت بین بوته‌ها کاهش یابد.
 • سیستم پرورش می‌تواند بر شکل و شماره بوته فلفل تأثیر داشته باشد. در سیستم‌های پرورش بدون خاک مانند هیدروپونیک، می‌توان هرس کمتری انجام داد چون بوته‌ها به عناصر غذایی کافی دسترسی دارند.