هویج (به انگلیسی Carrots)

 

هویج یکی از سبزیجات مورد علاقه آشپزان می باشد و کاشت آن در گلدان و قرار دادن آن در فضای آشپزخانه مطمئنا برای آشپزان خیلی لذت بخش است. هویج در هوای سرد هم زنده می ماند و حتی می تواند یخبندان را نیز تحمل کند، اما در دمای بین 12 تا 23 درجه سانتی گراد بهترین عملکرد را دارد. گونه های زیادی از هویج وجود دارد و رنگ آن ممکن است سفید – زرد – نارنجی – قرمز – ارغوانی و یا سیاه (ارغوانی بسیار تیره) باشد.. برای کاشت هویج در گلدان باید حداقل از یک گلدان 33 سانتی متری استفاده کرد.

نام علمی: Daucus carota subspecies sativus

نوع گیاه: گیاه علفی دو لپه ای است که به خاطر ریشه آن کشت می شود.

نیاز به نور: برای دریافت نتیجه بهتر، باید گلدان را در یک مکانی که آفتاب کامل است قرار دهید. البته هویج سایه جزیی را هم تحمل می کند. اجازه ندهید ریشه هویج در معرض آفتاب قرار بگیرد و اطمینان داشته باشید که ریشه هویج همیشه با خاک گلدان پوشیده شده باشد.

نیاز به آب: برای این که هویج طعم بهتری داشته باشد باید همیشه خاک گلدان را مرطوب نگه دارید. زمانی که هویج بالغ شد دیگر به آن آب ندهید.

کاشت هویج

هویج با دانه کاشته می شود. برای کاشت هویج می توانید دانه ها را از گل هویجی که قبلا کاشته تهیه کنید و در صورتی که قبلا هویج نکاشته اید می توانید دانه های هویج را از فروشگاه های محصولات کشاورزی بخرید. دانه های هویج را دو هفته قبل از آخرین سرما بکارید. دانه ها باید در عمق 1 سانتی متری کاشته شوند و نباید از این میزان عمیق تر کاشته شوند. بعد از کاشت به خاک مالچ و کود بدهید.

هویج در انواع زیادی از خاک ها به خوبی رشد می کند و ترجیحا به خاکی با زهکشی خوب و PH خنثی (5/5 تا 7) نیاز دارد. خاک های لوم شنی یا خاک های آلی فاقد کلوخ یا سنگ، برای تولید ریشه های صاف و راست ترجیح داده می شود. میزان فشردگی خاک بر رشد و طول ریشه موثر است. فشردگی خیلی کم یا خیلی زیاد برای رشد ریشه مضر است. در خاک های بسیار فشرده شده ریشه به صورت مخروطی و در خاک های نرم، نازک و بلند می شود.

فاصله بین بذرهای هویج را 4 تا 6 سانتی متر در نظر می گیرند. هویج 65 تا 85 روز پس از کاشت قابل برداشت است و زمانی که قطر آن به 2/5 تا 3/5 سانتی متر می رسد می توان آن را برداشت کرد. 

گلدانی که هویج در آن کاشته می شود حداقل باید 33 سانتی متر باشد.