کلم بروکلی (به انگلیسی Broccoli)

کلم بروکلی یکی از سبزیجات فصل سرد است که به خوبی در گلدان رشد می کند و می توان آن را به صورت خام، بخار پز، آب پز یا سرخ کرده مصرف نمود. کلم بروکلی یکی از گونه های گل کلم است و بوته آن می تواند تا 90 سانتی متر هم بلند شود.

نام علمی : Brassica oleracea 

نوع گیاه : سالانه

نیاز به نور: آفتاب کامل تا سایه جزیی. کلم بروکلی با دریافت روزی 8 ساعت نور به خوبی رشد می کند.

نیاز به آب : برای به دست آوردن کلم بروکلی بزرگ آب دهی باید زیاد انجام شود. خاکی که کلم بروکلی در آن کاشته می شود باید همیشه مرطوب نگه داشته شود ولی نباید خیس شود.

کود دهی: کودهای متعادل به صورت محلول در آب هر دو هفته یک بار به گیاه داده شود.

آفات و بیماری ها: کلم بروکلی ممکن است دچار یک نوع کرم شود که از ساقه کلم استفاده می کند. برای جلوگیری از آسیب کلم بروکلی توسط این کرم می توان در اطراف گل کلم کاغذهای مومی یا طوق های پلاستیکی قرار داد. همچنین کلم بروکلی ممکن است دچار کرم کلم نیز شود. از دیگر آفات کلم بروکلی می توان شته ها و کرم ریشه کلم را نام برد. بیماری های کلم بروکلی شامل کپک و پوسیدگی می باشد. برای کاهش خطر ابتلا به بیماری، کلم بروکلی را در گلدانی که قبلا در آن کلم بروکلی یا گیاه مشابه کاشته شده است نکارید.

کاشت کلم بروکلی

کلم بروکلی با دانه کاشته می شود. قبل از کاشت بذر کلم بروکلی، خاک را آماده کنید و آن را با کمپوست مخلوط کنید. کلم بروکلی را باید یک ماه قبل از آخرین سرمایی که در منطقه انتظار می رود کاشت و می توان آن را در بیرون از خانه نگه داری کرد. همچنین می توان می توان دانه ها را 2 ماه قبل از آخرین سرما در خانه نشا کرد و بعد از شکل گرفتن دو برگ حقیقی آن ها را به گلدان های بزرگ تر منتقل کرد. به دلیل این که کلم بروکلی یکی از سبزیجات بزرگ است باید از یک گلدان که اندازه آن حداقل 3 گالن است استفاده کرد. 

کلم بروکلی را باید در یک خاک غنی با زهکشی خوب کاشت. دانه ها را باید در عمق 1 سانتی متری در خاک کاشت. کلم بروکلی 50 تا 70 روز بعد از کاشت دانه قابل برداشت است. کلم بروکلی را قبل این که رنگ آن زرد شود برداشت کنید. 

کلم بروکلی سرشار از ویتامین c ، فیبر و کارتنویید است و با تولید ماده ای به نام سولفورافن از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.