سبزیجات و گیاهانی که در مقابل گرما و خشکسالی مقاوم هستند!

وضعیت آب‌و‌هوا مدام تغییر کرده و خواهد کرد. این تغییرات ممکن است در روند کشت و کار سبزیجات شما تأثیر بگذارد. لازم است برخی نکات را برای موفقیت بهتر در کشت‌وکار خود در نظر بگیرید و با گیاهانی آشنا شوید که تحمل هوای گرم‌تر و شرایط خشکسالی را دارند.

همانطور که اشاره شد، الگوی آب‌و‌هوایی مدام تغییر می‌کند. دیگر خبری از روزهای سرد و خنک یا یخ بندان‌های قدیم نخواهد بود. آیا این تغییرات همواره خواهند بود یا متوقف می‌شوند؟ آیا آب‌و‌هوا رو به سردی پیش خواهد رفت؟ آیا گرمای کره زمین کمتر خواهد شد؟ اگر تغییراتی بوجود بیاید، به نفع ماست یا به ضرر ما؟ آیا کسی واقعا می‌داند؟ پاسخ به این سوالات دشوار نخواهد بود، زیرا با رشد جمعیت و کارخانه‌های شهری، گرمای کره زمین بیشتر خواهد شد. از آنجایی که ما در روند گرمایشی هستیم باید بدانیم که اگر برداشت خوبی از محصولات انتظار داریم، باید تغییراتی را انجام دهیم.

بیشتر سبزیجات به دو دسته تقسیم می‌شوند : سازگار با آب‌و‌هوای گرم – سازگار با آب‌و‌هوای سرد یا خنک. گیاهان سازگار با آب‌و‌هوای سرد، در فصل بهار و پاییز خوب عمل می‌کنند، درحالی که گیاهان سازگار با آب‌و‌هوای گرم، میزان بسیار زیادی از خورشید و گرما را ترجیح می‌دهند؛ اما به این معنی نیست که این گیاهان فقط به طور مستقیم نور خورشید را می‌خواهند و یا در آب ‌و‌ هوای گرم و خشک می‌توانند رشد کنند و اصلا نیازی به آب ندارند. این گیاهان نیز به نور خورشید و آب به میزان کافی نیاز دارند اما از طرفی می‌توانند شرایط گرم و خشک و کم آبی را نیز تحمل کنند. 

به عنوان باغبان خانه‌تان نباید بیش از حد در مورد اینکه "آیا سهم شما از آب باران کافی بوده و نیاز به آبیاری مجدد ندارید"، حساس شوید. میزان رطوبت و آبیاری گیاه به سادگی قابل کنترل است. اگر طبیعت آب زیادی نداشته باشد، گیاهان به آبیاری شما نیز نیاز خواهند داشت که این بسته به نوع آب ‌و‌  هوا و همچنین میزان رطوبت آن است. و مطمئن باشید که گیاهان با باردهی بیشتر و رشد بهتر از شما در برابر مراقبت‌هایتان، تشکر خواهند کرد. 

گیاهان یا سبزیجاتی را که دارای قابلیت مقاومت در برابر آب‌و‌هوای گرم و خشک و دمای بالا را دارند، در اینجا فهرست کرده‌ایم :

•     تاج خروس

• آروگولا یا منداب

• انواع گیاهان سبز بومی مناطق آسیایی

• مارچوبه

• لوبیا

•      بروکلی

•     کلم سفید

•      برگ چغندر

•      کلم چینی

• لوبیا چشم بلبلی

•     خیار

•     قاصدک

•     بادمجان

•     کاسنی فرنگی

• سیر

•      تره فرنگی

• کاهو

•     مِلون‌ها شامل خربزه، هندوانه، طالبی و...

• بامیه

•     پیاز

• فلفل

• کدو تنبل

•    ریواس

•    اسفناج

•    کدو 

• ذرت شیرین

• سیب زمینی شیرین

• گوجه فرنگی

•    نخود فرنگی

•     آویشن، پونه، رزماری و...

توجه داشته باشید که مقاومت این گیاهان در برابر آب‌و‌هوای گرم خشک و دمای بالا، دلیل بر عدم نیاز آن‌ها به آب نیست!

اما برای گیاهانی که آب‌و‌هوای خشک مناسب آنها نیست مثل سبزی خوردن، مالچ پاشی خاک کمک به حفظ رطوبت و خنکی خاک و گیاه می‌کند و همینطور از رشد بی رویه علف‌های هرز جلوگیری می‌کند. همچنین کوتاه کردن چمن، قرار دادن حصیر یا روزنامه بر روی خاک نیز از رشد علف هرز جلوگیری می‌کند. کاشت این گیاهان در فصل سرما و برداشت آنها قبل از رسیدن فصل گرما نیز راهکار مناسبی خواهد بود. 

اگر گل یا گیاه خاصی را برای زیبایی باغچه در کنار سبزیجات رشد می‌دهید باید توجه کنید که بعدا کل آن را از بین نبرید. حدود 5 سانتی‌متر از آن را نگه دارید تا یک گیاه پیوسته باشد و بعدا رشد کند. همچنین باید توجه کنید که نور خورشید یا گرما نیز به مقدار زیاد اصلا مناسب نخواهد بود. به عنوان مثال کاشت گیاهانی چون گوجه فرنگی، فلفل و بادمجان را باید مراقب باشید که در جای بسیار گرم و خشک کشت ندهید. زیرا گرما علاوه بر سوزاندن برگ، گل و یا شکوفه آن‌ها باعث ایجاد لکه‌های زرد ناشی از سوختگی روی بدنه میوه می‌شود. در مناطق بسیار گرم و حاره‌ای راه حل دیگر برای محافظت از این سه سبزیجات خوشمزه درست کردن یک سایه بان برای آن‌ها بدون نیاز به هیچ نوع وسیله خاصی است. یک پوشش پارچه‌ای را بر روی گیاهان انداخته تا سایه روی گیاهان را بپوشاند. 

بسته به نوع پارچه، سایه ایجاد شده می‌تواند 5 الی 15 درجه سانتی‌گراد از دما را برای گیاه کاهش دهد. پارچه را در قسمت جنوبی باغچه بر روی گیاهان بیاندازید. علاوه بر این گیاهان بلندتر نظیر گوجه فرنگی یا ذرت را در جنوب گیاهان کوتاه‌تر نظیر کاهو یا کلم بکارید تا سایه ایجاد شود و گرما کمتر برسد. 

بدانید که اکثر گیاهان دوره‎‌های کوتاهی از گرما و خشکی را تحمل می‌کنند، اما لیستی از سبزیجاتی که به شما معرفی کردیم برای انتخاب کاشت شماست تا بدانید که چه گیاهان یا سبزیجاتی در دمای گرم‌تر و شرایط خشک‌تر سازگار هستند.