محصولات قابل کشت در زمستان

سبزیجاتی که در زیر نام برده شده‌اند برای کاشت در مناطق معتدل و ساحلی در طول فصل زمستان مناسب هستند:
نخود فرنگی
اسفناج
باقلا
لوبیا سبز

سبزیجاتی وجود دارند که در مناطق نیمه گرمسیری در طول زمستان عملکرد خوبی دارند. سبزیجاتی که در این مناطق شکوفا می‌شوند عبارتند از:
نخود فرنگی
موسیر
شلغم
تربچه
اسفناج
کلم بروکلی
باقلا
کاهو
پیازها
پیازچه

سبزیجات بدون توجه به فصل، برای اینکه رشد خوبی داشته باشند باید به میزان کافی نور خورشید دریافت کنند. در طول ماه‌های زمستان آفتاب کم است، بنابراین باغ یا مکانی که سبزیجات را در آنجا می‌کارید باید در جایی باشد که تابش کامل آفتاب زمستانی داشته باشد. به زمین خود نگاهی بیندازید و منطقه‌ای را که بیشترین آفتاب را دارد، برای کاشت سبزیجات انتخاب کنید.
بهترین روش برای کاشت سبزیجات در باغ و باغچه، کاشت سبزیجات در ردیف و هر نوع در ردیف خاص خود است. همچنین می‌توانید از ظروف یا گلدان‌های بزرگ مخصوص کاشت سبزیجات استفاده کنید.
برای جلوگیری از آسیب آفات، می‌توانید گیاهانی را بکارید که معروف به دفع آفات باغ هستند. برخی از گیاهانی که بوی تندی منتشر می‌کنند و آفات را دفع می‌کنند شامل مریم گلی، ریحان، اسطوخودوس و پونه کوهی هستند. بوی آن چنان شدید است که بسیاری از آفات تاب تحمل آن‌ها را ندارند. این گیاهان برای آفات طعم وحشتناکی دارند و در نتیجه از آن‌ها دوری می‌کنند.
برای پرورش سبزیجات سالم و ارگانیک از استفاده از مواد شیمیایی و علف کش خودداری کنید. پرورش یک باغ سازگار با محیط زیست، آسان است و شامل مراحل زیر است:
•    از کمپوست یا کود حیوانی پوسیده به عنوان مواد مغذی و کود استفاده کنید.
•    برای کنترل مصرف آب، از سیستم آبیاری قطره‌ای استفاده کنید.
•    در رابطه با جذب حشرات و پرندگانی که آفات را از بین می‌برند تحقیق کنید و روش جذب آن‌ها را بیاموزید.
•    برنامه ریزی داشته باشید.
•    صرف نظر از اندازه باغ، شما می‌توانید سبزیجات زمستانی پرورش دهید که از نظر آب و هوایی مناسب باشند. برای برداشت زیاد، سبزیجات را نزدیک هم بکارید.
•    حتی کسانی که حیاط کوچک دارند یا تنها فضای موجود برای آن‌ها بالکن است، نیز می‌توانند سبزیجات زمستانی را پرورش دهند. اما چگونه می‌توان این کار را انجام داد؟ با کاشت سبزیجات در گلدان و ظروف کاشت یا جعبه‌های چوبی. به عنوان مثال نخود فرنگی و لوبیا سبز از جمله سبزیجاتی هستند که به خوبی در گلدان یا جعبه‌های کاشت رشد می‌کنند و در بالکن هم قابل نگه داری هستند.
بهترین زمان برای کاشت سبزیجات زمستانی
به جای کاشت همزمان همه سبزیجات، آن‌ها را در طول ماه‌های سرد زمستان به طور متناوب بکارید و به این صورت به طور مداوم از سبزیجات تازه در باغ خود بهره مند خواهید شد.