همه چیز راجع به آروگولا!

آروگولا معمولا به صورت دسته‌ای فروخته می‌شود. بنابراین بعد از خرید و زمان استفاده، به خوبی آن را بشویید. آروگولا اغلب در سالادها به صورت خام سرو می‌شود. طعم تند آن با طعم‌هایی مانند پنیر شور و مرکبات همخوانی زیادی دارد. همچنین در غذاهایی مانند پیتزا و پاستا و سایر فست فودها نیز استفاده می‌شود. آروگولا در انواع سس‌ها، سوپ، ماکارانی و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طعم آروگولا
آروگولا دارای طعم تند فلفلی و کمی ترش است. این سبزی طراوتی دارد که آن را به یک سبزی محبوب در سالاد تبدیل کرده است. برگ‌ها ترد بوده و ساقه ظریفی دارند. زمانی که پخته می‌شود، بافتی شبیه به اسفناج دارد. عطر و طعم و تندی آروگولای پخته شده نسبت به آروگولای خام ملایم تر است. 
دستورالعمل‌های استفاده از آروگولا
آروگولا را می‌توان در سالادهای حاوی کاهو برای عطر و طعم بهتر مخلوط کرد. در چنین سالادی استفاده از انواع سرکه‌ها و یا آب مرکبات عالی است و طعم تند آروگولا را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. رنگ سبز آروگولا در غذاهای پخته شده بسیار عالی است و به چشم می‌آید. در غذاهای حاوی اسفناج یا کاسنی فرنگی، به جای اسفناج و کاسنی می‌توان از آروگولا استفاده کنید. همراه با سیب زمینی و کالباس، آروگولای وحشی ترجیح داده می‌شود.
آروگولا در سس پستو نیز عالی است. سعی کنید هنگام تهیه این سس، از آروگولا و ریحان به میزان مساوی استفاده کنید.

دسته‌های باز شده آروگولا را دستمال کاغذی قرار دهید و در یک کیسه پلاستیکی بگذارید. در این صورت تا 2 روز می‌توانید آروگولا را در یخچال نگه دارید. زمانی که می‌خواهید از آروگولا استفاده کنید آن را بشویید. 
دسته‌های باز نشده آروگولا را می‌توان تا 5 روز در یخچال نگه داشت. بعد از باز کردن، بهتر است ظرف یک یا دو روز از آن استفاده نمایید. آروگولای پخته شده را تا 3 روز می‌توان در یخچال نگه داری کرد. فریز کردن آروگولا توصیه نمی‌شود. برگ‌های آروگولا را می‌توان خشک کرد و سپس استفاده نمود.

مزایا و مواد مغذی آروگولا
یک فنجان آروگولای تازه حاوی 5 کالری و تقریبا بدون چربی است. سبزیجات سبز منبع غنی از ویتامین K هستند که از لخته شدن خون جلوگیری می‌کنند و باعث قوی شدن استخوان‌ها می‌شوند. همچنین سرشار از ویتامین A است که به حفظ سلامت پوست و بینایی کمک می‌کند. آروگولا حاوی آب زیادی است و بنابراین یک سبزی عالی برای رژیم غذایی می‌باشد.
واریته‌های آروگولا
دو نوع آروگولای معمولی و آروگولای وحشی وجود دارد. آروگولای وحشی طعم تندتری نسبت به آروگولای معمولی دارد و در آشپزی بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. آروگولای معمولی بیشتر در سالاد استفاده می‌شود. برگ‌های آروگولای وحشی نسبت به آروگولای معمولی بلندتر هستند.